中華料理ルースン

青　茶	中国茶の代名詞とも言うべき烏龍茶や鐵観音を始め、青茶にはさまざまな種類があります。
茶名	容量	金額	特徴
白鶏冠巖茶	50g	3,150	武夷山の岩肌にはえる巖茶の名品です。大紅袍、鉄羅漢、水金亀と合わせて４大名　と呼ばれる逸品で、中国茶の中でも特別な存在です。
金萱茶	50g	2,890	くちなしの花やミルクを思わせるような甘い香りが特徴です。香りは濃厚なイメージですが、風味はまろやかで後味も意外とさっぱりしています。
特撰凍頂烏龍茶	50g	2,890	台湾の銘茶、凍頂烏龍茶の中でも、特に華やかな香りと甘みの際立つ逸品です。丁寧に揉捻された茶葉から熟練した茶工の腕がよみとれます。
極品文山包種茶	50g	2,890	青茶の中でも発酵度はこく軽く緑茶に近い清涼な口当たりと蘭を思わせるような香りが特徴です。別名「清茶」と呼ばれるにこふさわしい風味です。
極品鐵観音	50g	2,630	青茶を代表するお茶のひとつです。その芳香は「蘭の花」とも「くちなしの花」とも例えられ、まろやかな渋みのあとに甘い余韻が残ります。
高山烏龍茶	50g	2,630	台湾の高地で作られたお茶を総称して高山茶と呼びます。凍頂烏龍茶よりもさらに香り高く、清廉な風味を持つ人気のお茶です。
香濱烏龍茶	50g	2,310	「東方美人」とも呼ばれる、台湾産のお茶です。青茶ですが発酵度がとても高く、見た目も風味も紅茶に近いお茶です。はちみつを思わせる熟成香が魅力です。
極品凍頂烏龍茶	50g	1,730	凍頂烏龍茶は、大陸産の烏龍茶よりやや発酵度が弱い為、日本の緑茶に近い味わいがあります。特に「極品」は、滋味深さとほのかな花香が楽しめます。
甲種鐵観音	50g	1,155	口に含むとさわやかな滋味と香ばしさがひろがり、あと味にほのかな甘みが残ります。ほうじ茶のような親しみやすさをもった鐵観音です。
特級烏龍巖茶	50g	1,050	甘い香りとほどよい渋みが調和した、厚みのある美味しさが、大陸産の烏龍茶ならではの味わいです。
老そう水仙	50g	1,050	５０年以上もの樹齢を重ねた茶樹のことを老そうと呼びます。「老そう水仙」は武夷山で育つ水仙種の銘茶として知られています。
凍頂烏龍茶	85g	1050	台湾中部南投県の凍頂山がこのお茶の名の由来です。茶の育成に適した自然条件の中で栽培された茶葉を軽く発酵させ香味を増しています。
黄金桂	50g	680	水色（スイショク）は黄金色で、かすかな香ばしさと、はちみつを思わせる上品な甘みがあります。
南岩鐵観音	50g	580	福建省安渓県産の烏龍茶です。英記茶荘の南岩鐵観音は、比較的クセが無くまろやかな香味と滋味をあわせもっています。
烏龍巖茶	85g	790	福建省安渓県産の烏龍茶です。やや発酵度が強く、ほのかに残る甘い香りとともにほどよい渋みと旨味が調和しています。
白石巌水仙	50g	580	「水仙」は、「鐵観音」と同様に青茶を代表するお茶のひとつです。さっぱりと飲みやすくほうじ茶のように気軽に楽しめます。
烏龍香茶	100g	630	烏龍茶の中でも、軽い香ばしさと柔らかな口あたりのものを選び、かすかなジャスミンの香りを調和させました。
緑茶			中国で最も飲まれ、古い歴史を持つお茶です。浅緑の美しい色と豊かな香りが特徴です。
特級明前龍井	50g	3.780	一芽ごとにぴんと伸びて、扁平な形をしたお茶の葉は、ヒスイのような緑色をしています。馥郁たる香りをもち、まろやかな渋みをもっています。
碧螺春	50g	2.890	３月下旬から４月上旬にかけて、幼芽を摘み取って仕上げた江蘇省蘇州産の緑茶です。淡い碧緑色の水色と清新な風味が春の息吹きを感じさせます。
獅峯龍井	50g	2.730	龍井茶の主産地、浙江省杭州市西湖のほとり獅峯産です。「龍井」は緑茶の代表といわれ、扁平な葉の形とふくよかな香味が特徴です。
明前龍井	50g	840	龍井茶の中でも、４月上旬の清明節の前に摘まれる茶は、特に明前と呼ばれます。釜妙り緑茶の香ばしさと、若々しい香りをもっています。
特級珠茶	50g	680	茶の葉を小さく、固い珠状に成形した緑茶です。英国では、その形状から「ガンパウダー（ｇｕｎｐｏｗｄｅｒ：火薬の弾）」とも呼ばれてます。
黒茶			古いほどに珍重される黒茶。その熟成された味と香が魅力となって飲む人をひきつけます。
珍藏プーアール餅茶	１枚	22.050	３０年熟成のプーアールです。円盆状のこのお茶は、茶葉を圧し固めて作る緊圧茶のなかでも、「餅茶」と厚ばれるものです。
家藏プーアール餅茶	１枚	11.970	２０年熟成のプーアール。２０年の歳月が、プーアール茶に丸く複雑な妙味を与えています。
頂舊プーアール餅茶	１枚	9.450	１５年熟成のプーアール。数年熟成したものと比べると、まろやかなコクが増し、深みのあるお茶へと変化しています。
珍藏プーアール	50g	4.000	３０年熟成のプーアール。英記茶荘で常時扱うプーアール茶の中では最も熟成期間の長い逸品です。円熟したコク、甘み、うま味は他に例えようもない深い味わいです。
家蔵プーアール	50g	2.310	２０年熟成のプーアール。２０年の歳月が、プーアール茶に丸く複雑な妙味を与えています。
頂舊プーアール	50g	1.730	１５年の熟成のプーアール。数年熟成したものと比べると、まろやかなコクが増し、深みのあるお茶へと変化しています。
筆架清遠	50g	890	広東省の清遠地区で作られる黒茶です。比較的クセが無く、さらりと品の良い飲みごごちです。
珍蔵六安	50g	630	安徽省の北方六安県産の黒茶です。プーアール茶とはひと味異なった独特の香りと奥深い甘味があります。
陳年プーアール	50g	580	黒茶入門の方にお勧めしたい、数年間熟成したプーアールです。独特の香りの中にも、柔らかく、甘い口あたりに美味しさを発見できるはずです。
小沱茶	80g	1.050	碗型の緊圧茶を「沱茶」と呼びます。１回分を小さな碗型に成形してあるので、手軽にお召し上りいただけます。
延年プーアール	100g	580	茶葉を煉瓦状に圧し固めて作った緊圧茶を「磚茶」と呼びます。召し上がりやすいように、当店でほぐしてから販売しています。
家蔵六堡	50g	470	広西壮族自治区六堡郷を原産とするお茶です。檳榔（ピンロー）の花の香りをもつ、個性的な黒茶です。
雲南沱茶	90g	630	お椀型の緊圧茶を「沱茶」と呼びます。この雲南省産の沱茶は、他の黒茶には無い、スモーキーな独特の風味を持つ黒茶です。ほぐしながら使います。
白茶			清新な香と柔らかな口あたりの通人のお茶。
大白牡丹王	50g	1.730	白い産毛に覆われた大きな若芽が生みだす、温和な味わいと清醇な飲み口をお楽しみください。
白牡丹	45g	710	大白茶や水仙茶の茶芽を摘み、自然に萎凋する間に、ごく弱い発酵をさせました。
紅茶			現在世界中で愛飲されている紅茶も、本家は中国。苦味が少なく、まろやかなのが中国緑茶の特徴です。
祁門紅茶王	50g	580	渋みが少なく独特のスモーキーで甘い香りの紅茶です。「王」の名にふさわしく、重厚で気品のある味わいです。
祁門紅茶	50g	370	ウバ、ダージリンとともに世界三大銘茶のひとつに数えられる祁門紅茶は、安徽省祁門県産のお茶です。
花茶			花や果物で香りづけしたお茶です。ベースとなるお茶の風味との調和が、花茶の醍醐味です。
白龍珠茶	50g	1.995	大白茶の茶菓の若芽を緑茶に仕上げ、真珠の形に丸めてジャスミンの香りをうつしたお茶です。珠の表面の白い産毛がかわいらしい外観です。
半開メークイ	50g	1.580	バラ科の植物、ハマナスの花の香りがもっとも高いといわれる咲きかけの頃のつぼみです口紅茶やプーアール茶にブレンドすることもお勧めです。
雀舌香片	50g	1.310	一芯二葉の若葉で仕上げた緑茶にジャスミンの花を用い、四回以上香り付けをしています。気品のある、繊細な香りのジャスミン茶です。
石地古勞	50g	680	緑茶に珠蘭の花をブレンドし高温で焙煎しています。清らかで優雅な花の香りとさわやかな滋味があり、余韻を残すお茶です。
杭州白菊	50g	680	香り高い杭州産の白菊の花です。茶杯に浮かべた様子が美しいばかりでなく、血圧を下げ、目の疲れを癒す効果があるといわれるお茶です。
桂花烏龍茶	50g	680	包種茶に金木犀の花をブレンドしてあります。あんずや桃を連想させる柔らかく、甘い雰囲気の花茶です。
三花香片	50g	630	ジャスミンの花で香り付けした緑茶です。三回香り付けをしていることから、「三花香片」と名付けられています。
仙桃茉莉花茶	27.5g	1.050	大白桂の茶葉の新芽を緑茶に仕上げ桃の形に丸めてジャスミンの花の香りをうつしたお茶です。熱湯を注ぐと、静かに開く茶葉の様子を楽しむことができます。
茘枝紅茶	100g	735	楊貴妃が好んだという茘枝（ライチ）で風味を付けた紅茶です。茘枝の果汁の甘さがとても自然で、夏は、アイスティーとしてもお楽しみいただけます。
雙花香片	50g	420	ジャスミンの花で香り付けした緑茶です。二回香り付けをしていることから、「雙花」と名付けられています。
黄茶			清の時代、献上茶にも使われたと伝えられる黄茶は、生産量も少なく通好みのお茶と言われています。
君山銀針	50g	6,930	洞庭湖に浮かぶ君山という島の名前に由来するお茶です。ガラスのカップに茶葉をいれて湯を注ぎ、茶葉の形や浮き沈みする禄子をお楽しみください。
その他			７種〈青茶、緑茶、黒茶、白茶、紅茶、花茶、黄茶〉の分類に入らないお茶です。
女児香茶	85g	1,260	脂肪の分解作用があることで知られるプアール茶をベースに、烏龍茶、ジャスミン茶、ラフマ茶をブレンドしています。
桂花鳥龍茶	50g	680	甜とは「甘い」の意味ですが、実際にのどを潤す不思議な甘さを持っています。花粉症などのアレルギーをおさえるとも言われています。
杜仲茶	30袋	945	新陳代謝を促し、身体をリフレッシュすると、近年注目されるようになったお茶です。きりっとした爽快な飲みくちです。