中華料理ルースン

青　茶	中国茶の代名詞とも言うべき烏龍茶や鐵観音を始め、青茶にはさまざまな種類があります。
茶名	原産地	特徴
ローズ紅茶	中国・安徽省	キーマン紅茶にバラの花びらで香りを付けました。ほのかに香るバラの香りが優雅な気持ちにさせてくれます。
ライチ紅茶	中国・安徽省	キーマン紅茶にライチの甘い香りをつけました。ほのかな甘さが特徴ですが甘いお菓子と一緒に食べても不思議とよく合います。
鉄観音	中国福建省	柑橘系の広がりのある甘味を持っています。重厚でしっかりした味わいが特徴の烏龍茶の王様的な存在です。
プーアール茶	中国雲南省	独特の芳香な味と香りが特徴で一度嵌ると病み付きになると言われます。広東省、香港などで愛好者は多く油っぽい料理に合います。
ジャスミン茶	中国福建省	ジャスミンの花の香りを丁寧にお茶に移しました。本製品は花びらが少なく雑味も少ないのが特徴です。
桂花茶	中国・福建省	緑茶ベースの桂花茶です。金木犀の香りが上品に香ります。飲んだ後もすっきりいたします。
宮廷プーアール	中国雲南省	宮廷プーアール茶は茶葉の状態で５年熟成です。独特な香りも最近の高級プーアール茶ではほとんど気になりません。近年、健康茶として、注目を浴びています。
鳳凰単ソウ　蜜桃香	中国広東省	お茶の中に蜜が入ったようなフルーティー味わい。とても香り高く、渋味と甘味のバランスの取り方が絶妙です。
【工芸茶】茉莉花茶カーネーション	中国	ホンワカ立ち上るジャスミンの香りは、ずっしりと甘味をたたえた重たい香り。一口含むと、花の香りがふわりと広がり、お口の中を一瞬にしてお花畑にしてくれます。
凍頂烏龍茶	台湾南投縣	谷間に咲く心地よい蘭のような香りと優雅な味わい。くるくると巻いた茶葉がお湯を注ぐと一枚の葉っぱになります。これが上質のしるしです。
精焙烏龍茶	台湾南投縣	少し焙煎をしている烏龍茶。お茶を淹れた瞬間の芳ばしい香りは懐かしい気持ちにさせてくれます。食中食後、オールマイティーに相性が良いです。冷茶にしても甘味が愉しめます。
阿里山高山茶	台湾嘉義縣	台湾の高山茶を代表するお茶。清香（ちんしゃん）といわれるように甘く爽やかな香りで、味も深みがあります。
阿里山金萱茶	台湾嘉義縣	青心烏龍を品種改良した｢台湾十二号｣という品種から作られます。バニラのような甘い香りが特徴で、女性に大変人気があります。
杉林渓高山茶	台湾南投縣	標高1600ｍの高山にある杉林渓茶区で作られます。一年中、霧が出る為水分が安定している、温度差が激しいので葉に養分がたまるなどという理由から良質の高山茶がとれます。すっきりとした切れ味のよさが特徴の烏龍茶です。
梨山烏龍茶	台湾台中縣	標高2000ｍを越える梨山の山腹に広がる、急勾配の茶畑が産地。豊かな味わいと爽やかな甘い香りが特徴です。
東方美人	台湾新竹縣	発酵度が70％と、青茶の中で最も発酵度の高いお茶。茶葉の害虫｢ウンカ｣をつけて赤茶色になった茶葉を製茶するオーガニックタイプ。水蜜桃を思わせるように甘く、ダージリンのように芳醇な香りです。